学历不高，想找AI开发岗是不是没戏？

不一定。这篇招聘就写着学历不限，说明有的企业更看实际动手能力。简历里能拿出模型调用、接口对接、前后端联调这类做过的项目，比学历证书管用。没项目经验的，可以先自己动手做一两个能演示的小作品再去投。