想留在福建做AI，是不是只能去厦门福州？

不完全是。泉州本地AI岗位主要落在制造业的数字化改造上，化纤、鞋服、建材、食品这些产业里都有需求，文章里提到的几个岗位工作地点都在泉州。薪资上本科起步的AI工程师多在10-18K，比厦门福州略低，但通勤和生活成本也低一截。如果不想离家太远，这类制造业场景的岗位可以纳入考虑。